Historia i pochodzenie Tandoori Roti
Tandoori roti to rodzaj indyjskiego podpłomyka pieczonego w glinianym piecu zwanym tandoor. Słowo „tandoori” odnosi się do metody gotowania, która polega na pieczeniu chleba w piecu tandoor w wysokich temperaturach. Tworzy to dymny smak i lekko zwęgloną konsystencję, która jest unikalna dla tandoori roti.
Początki tandoori roti sięgają północnych Indii, gdzie stanowi podstawę wielu gospodarstw domowych. Uważa się, że chleb został wynaleziony w czasach Mogołów, kiedy cesarze Mogołów rządzili większością Indii. Mogołowie byli znani z zamiłowania do bogatych, aromatycznych potraw, a tandoori roti stanowiło doskonałe uzupełnienie pikantnych curry i innych potraw, które lubili.
Z biegiem czasu tandoori roti stało się popularne w całych Indiach i ostatecznie rozprzestrzeniło się na inne części świata. Dziś można go znaleźć w większości indyjskich restauracji i cieszą się nim osoby w każdym wieku i o każdym pochodzeniu.
Składniki i przygotowanie Tandoori Roti
Tandoori roti składa się z kilku prostych składników, w tym mąki, wody, soli i drożdży. Ciasto wyrabia się ręcznie, a następnie pozostawia na kilka godzin, aby umożliwić aktywację drożdży i wyrośnięcie ciasta. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na małe kulki i rozwałkowujemy na płaskie koła.
Aby upiec tandoori roti, płaski chleb kładzie się na wyściełanej podkładce, a następnie kładzie na bokach gorącego piekarnika tandoor. Następnie chleb gotuje się, aż lekko się zwęgli i napęcznieje. Proces ten nadaje chlebowi wyjątkową konsystencję i smak, który trudno odtworzyć jakąkolwiek inną metodą gotowania.
Wskazówki, jak cieszyć się Tandoori Roti w domu
Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej i chcesz spróbować zrobić tandoori roti w domu, musisz pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze ważne jest, aby użyć odpowiedniego rodzaju mąki. Tandoori roti jest tradycyjnie przygotowywane z mąki zwanej atta, która jest rodzajem mąki pełnoziarnistej. Mąka ta jest drobniej zmielona niż zwykła mąka pełnoziarnista, dzięki czemu chleb ma bardziej miękką konsystencję.
Po drugie, do pieczenia chleba potrzebny będzie piekarnik tandoor. Jeśli nie masz dostępu do piekarnika tandoor, możesz spróbować ugotować chleb na płycie kuchennej lub w zwykłym piekarniku, ale rezultaty nie będą zadowalające. być całkiem taki sam.
Na koniec ważne jest, aby tandoori roti podawać świeże i gorące. Chleb najlepiej smakuje prosto z piekarnika, gdy jest jeszcze ciepły i lekko chrupiący. Możesz podawać go razem z ulubionym indyjskim curry lub używać go do nabierania dipów i chutneyów.
Wniosek
Tandoori roti to klasyczna indyjska przystawka, którą smakuje się od wieków. Jego wyjątkowa konsystencja i wędzony smak sprawiają, że jest to doskonały dodatek do każdego posiłku, a jego prostota ułatwia przygotowanie w domu. Niezależnie od tego, czy jesteś wytrawnym fanem kuchni indyjskiej, czy ciekawskim smakoszem, który chce poszerzyć swoje podniebienie, zdecydowanie warto spróbować tandoori roti. Zatem następnym razem, gdy będziesz w indyjskiej restauracji lub będziesz chciał spróbować czegoś nowego w kuchni, koniecznie spróbuj tandoori roti. Nie będziesz rozczarowany!
