Początki popularnych indyjskich słodyczy
Indyjskie słodycze są istotną częścią kultury i tradycji tego kraju. Cieszą się nimi od wieków, a każdy region ma swoje wyjątkowe słodkie dania. Oto niektóre z najpopularniejszych indyjskich słodyczy i ich pochodzenie.
Gulab Jamun
Gulab Jamun to klasyczny indyjski słodycz, który słynie na całym świecie. Deser składa się z małych, smażonych kuleczek z ciasta, nasączonych słodkim syropem. Początki Gulab Jamun sięgają średniowiecznych Indii, gdzie było znane jako „luqmat al-qadi”. Deser został wprowadzony na dwór Mogołów za panowania cesarza Shah Jahana i stał się ulubionym deserem członków rodziny królewskiej.
Aby przygotować Gulab Jamun w domu, będziesz potrzebować mąki, mleka w proszku, cukru i ghee. Ze składników wyrobić ciasto, uformować małe kulki i smażyć na złoty kolor. Smażone kulki namocz w syropie z cukru, szafranu i wody różanej. Podawaj ciepłe, a Twoi goście będą zachwyceni.
Rasgulla
Rasgulla to gąbczasty, syropowaty deser pochodzący ze wschodniego stanu Odisha. Deser składa się z małych, okrągłych kuleczek z ciasta chhena (twarogowego) i kaszy manny. Kulki te gotuje się w syropie cukrowym, aż wchłoną syrop i staną się gąbczaste.
Aby zrobić Rasgullę w domu, będziesz potrzebować chheny, kaszy manny, cukru i wody. Wymieszaj chhenę i semolinę, aby uformować ciasto i uformuj z nich małe kulki. Kulki gotujemy w syropie cukrowym, aż staną się puszyste i wchłoną syrop. Schłodź i podawaj Rasgullę jako orzeźwiający deser.
Barfi
Barfi to prosty, a zarazem pyszny deser, który jest popularny w całych Indiach. Deser składa się ze skondensowanego mleka, cukru i aromatów, takich jak kardamon, szafran i woda różana. Mieszankę gotuje się, aż zgęstnieje, a następnie wylewa do natłuszczonego naczynia i pozostawia do ostygnięcia i zestalenia.
Aby przygotować Barfi w domu, będziesz potrzebować skondensowanego mleka, cukru, kardamonu w proszku i ghee. Wymieszaj składniki na patelni i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Wlać mieszaninę do natłuszczonego naczynia i pozostawić do ostygnięcia i zastygnięcia. Pokrój w kwadraty i podawaj jako pyszny deser.
Lado
Ladoo to słodki deser w kształcie kulki, popularny w całych Indiach. Deser składa się z różnych składników, takich jak kasza manna, mąka, kokos i orzechy. Składniki miesza się z syropem cukrowym lub jaggery i zwija w małe kulki.
Aby zrobić Ladoo w domu, będziesz potrzebować mąki, ghee, cukru i wybranych orzechów. Składniki wymieszać na ciasto i uformować z nich małe kulki. Smaż kulki, aż nabiorą złocistego koloru, a następnie namocz je w syropie cukrowym lub jaggery. Podawać jako pyszny deser.
Jak zrobić indyjskie słodycze w domu
Robienie indyjskich słodyczy w domu może wydawać się trudne, ale przy odpowiednich składnikach i przepisieto łatwe i przyjemne. Oto przepisy na wykonanie najpopularniejszych indyjskich słodyczy.
Przepis na Gulab Jamun
Składniki: - 1 szklanka mleka w proszku - 3 łyżki mąki uniwersalnej - 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/4 szklanki ghee - 2 łyżki mleka - Olej do smażenia
Na syrop: - 1 szklanka cukru - 1 szklanka wody - 1/4 łyżeczki sproszkowanego kardamonu - kilka pasm szafranu - 1 łyżeczka wody różanej
Instrukcje: 1. W misce wymieszaj mleko w proszku, mąkę uniwersalną i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj. 2. Dodaj ghee do suchych składników i dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. 3. Stopniowo dodawaj mleko i zagniataj gładkie ciasto. 4. Podziel ciasto na małe kulki i rozwałkuj je, aż będą gładkie. 5. Rozgrzej olej na patelni i smaż kulki, aż nabiorą złotobrązowego koloru. 6. Na drugiej patelni dodaj cukier, wodę, sproszkowany kardamon, szafran i wodę różaną. Dobrze wymieszaj i zagotuj. 7. Zmniejsz ogień i gotuj syrop przez 5-7 minut. 8. Do syropu dodajemy smażone kulki i pozostawiamy do namoczenia na 1-2 godziny. 9. Podawaj Gulab Jamun na ciepło z gałką lodów waniliowych.
Przepis na Rasgullę
Składniki: - 1 litr pełnotłustego mleka - 2 łyżki soku z cytryny - 2 łyżki kaszy manny - 2 szklanki wody - 2 szklanki cukru - kilka pasm szafranu - 1 łyżeczka wody różanej
Instrukcje: 1. Na patelni podgrzej mleko, aż się zagotuje. 2. Dodaj sok z cytryny i mieszaj, aż mleko się stwardnieje. 3. Odcedź zsiadłe mleko za pomocą muślinowej ściereczki i pozostaw do ostygnięcia. 4. Ugniataj chhenę, aż stanie się gładka i dodaj do niej semolinę. 5. Podziel ciasto na małe kulki i zwiń je, aż będą gładkie. 6. Na drugiej patelni dodaj wodę, cukier, szafran i wodę różaną. Dobrze wymieszaj i zagotuj. 7. Zmniejsz ogień i dodaj kulki chhena do syropu. 8. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. 9. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. 10. Ochłodź Rasgullę i podawaj.
Przepis na Barfiego
Składniki: - 2 szklanki skondensowanego mleka - 1 szklanka cukru pudru - 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku - 1/4 szklanki ghee - kilka pasm szafranu
Instrukcje: 1. Nasmaruj kwadratowe naczynie ghee i odłóż je na bok. 2. Na patelni dodaj mleko skondensowane, cukier puder, kardamon w proszku i szafran. 3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i odejdzie od brzegów patelni. 4. Wlać mieszaninę do natłuszczonego naczynia i pozostawić do ostygnięcia i zastygnięcia. 5. Pokrój Barfi w kwadraty i podawaj.
Przepis Lado
Składniki: - 1 szklanka besan (gram mąki) - 1/2 szklanki ghee - 1/2 szklanki cukru pudru - 1/4 szklanki posiekanych orzechów (migdałów, orzechów nerkowca lub pistacji) - 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
Instrukcje: 1. Na patelni podgrzej ghee, aż się rozpuści. 2. Dodaj fasolę i piecz ją na małym ogniu, aż stanie się złotobrązowa i pachnąca. 3. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie. 4. Dodać cukier puder, kardamon i posiekane orzechy. Dobrze wymieszaj. 5. Podziel mieszaninę na małe kulki i zwiń je, aż będą gładkie. 6. Podawaj Ladoo jako pyszny deser.
Wniosek
Indyjskie słodycze to pyszny i przyjemny sposób na zakończenie posiłku. Można je łatwo przygotować w domu i dostosować do własnych upodobań. Dzięki przepisom zawartym w tym artykule możesz poznać świat indyjskich słodyczy i zaimponować gościom swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Więc na co czekasz? Udaj się do kuchni i zacznij gotować!