Historia Rasgulli
Uważa się, że Rasgulla pochodzi ze stanu Odisha, wcześniej znanego jako Orissa. Mówi się, że został stworzony przez cukiernika Nobina Chandrę Dasa w Kalkucie pod koniec XIX wieku. Das eksperymentował z chenną, rodzajem twarogu popularnego we wschodnich Indiach, kiedy wpadł na pomysł Rasgulla. Ugotował kulki chenny w syropie cukrowym i w rezultacie powstał miękki, gąbczasty deser, który szybko stał się popularny w Kalkucie i poza nią.
Z biegiem lat Rasgulla stała się kulturowym symbolem wschodnich Indii i często jest podawana na weselach, festiwalach i innych specjalnych okazjach. W rzeczywistości jest tak popularny, że stał się nawet przedmiotem sporów prawnych między Odishą a sąsiadującym z nim stanem Bengal Zachodni, przy czym oba podają się za prawdziwych twórców deseru.
Pomimo kontrowersji Rasgulla pozostaje ukochanym deserem w całych Indiach i poza nimi. Przedostał się nawet do kultury popularnej, a odniesienia do słodkiego przysmaku pojawiały się w filmach, programach telewizyjnych i książkach.
Popularne marki Rasgulla
Chociaż Rasgulla jest powszechnie dostępna w całych Indiach, istnieje kilka marek, które są szczególnie znane ze swoich wersji deseru. Oto niektóre z najpopularniejszych:
Bikalananda Kar Rasgulla
Bikalananda Kar Rasgulla to dobrze znana marka Rasgulla z siedzibą w mieście Puri, Odisha. Firma została założona w 1903 roku przez Bikalanandę Kar i od tego czasu zajmuje się produkcją wysokiej jakości Rasgulla. Deser wykonany ze świeżej chenny i znany jest z miękkiej, gąbczastej konsystencji i słodkiego, syropowego smaku.
KC Das
KC Das to kolejna znana marka Rasgulla, która powstała w Kalkucie w XIX wieku. Firmę założył Nobin Chandra Das, ten sam cukiernik, któremu przypisuje się wynalezienie Rasgulli. Dziś KC Das jest jedną z najpopularniejszych marek Rasgulla w Indiach i rozszerzyła swoją działalność na inne kraje, w tym Stany Zjednoczone i Wielką Brytanię.
Bikanervala
Bikanervala to popularna indyjska sieć słodyczy znana z wysokiej jakości Rasgulla. Firma została założona w Delhi w 1950 roku i od tego czasu rozszerzyła swoją działalność na inne części Indii i za granicę. Rasgulla firmy Bikanervala jest wytwarzana ze świeżej chenny i znana jest z miękkiej, rozpływającej się w ustach konsystencji i słodkiego, syropowego smaku.
Haldirama
Haldiram's to znana indyjska marka przekąsek i słodyczy, która produkuje również Rasgulla. Firma została założona w 1937 roku i od tego czasu stała się jedną z największych firm spożywczych w Indiach. Rasgulla firmy Haldiram jest wytwarzana ze świeżej chenny i znana jest z miękkiej, gąbczastej konsystencji i słodkiego, syropowego smaku.
Wniosek
Rasgulla to klasyczny indyjski deser, który smakuje od pokoleń. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem słodyczy, czy po prostu ciekawi Cię kuchnia indyjska, Rasgulla jest koniecznością. Dzięki miękkiej, gąbczastej konsystencji i słodkiemu, syropowemu smakowi z pewnością zaspokoi Twój apetyt na słodycze. Zatem następnym razem, gdy będziesz w Indiach, koniecznie rozejrzyj się za niektórymi ze słynnych marek Rasgulla i osobiście spróbuj tego kultowego deseru.