Historia i pochodzenie kurczaka Tikka Masala
Kurczak Tikka Masala to danie wywodzące się z subkontynentu indyjskiego, ale jego dokładne pochodzenie jest przedmiotem dyskusji. Niektórzy uważają, że powstał w regionie Pendżab w Indiach, inni twierdzą, że wynaleziono go w Wielkiej Brytanii. Niezależnie od pochodzenia, Chicken Tikka Masala stał się popularnym daniem na całym świecie, uwielbianym za delikatne kawałki kurczaka w kremowym sosie na bazie pomidorów.
Mówi się, że danie powstało, gdy szef kuchni w Indiach zmieszał resztki tikka z kurczaka (grillowanych kawałków kurczaka) z sosem na bazie pomidorów. W rezultacie powstało pyszne i aromatyczne danie, które szybko zyskało popularność. Kiedy Hindusi wyemigrowali do Wielkiej Brytanii w latach 60. XX wieku, przywieźli ze sobą swoją miłość do kurczaka Tikka Masala. Mówi się, że danie to zyskało większą popularność w Wielkiej Brytanii, kiedy klient w restauracji skarżył się, że jego kurczak tikka jest zbyt suchy. Aby zaradzić tej sytuacji, szef kuchni dodał do dania trochę zupy pomidorowej i tak powstał Chicken Tikka Masala.
Składniki
Do przygotowania kurczaka Tikka Masala potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g kurczaka bez kości, pokrojonego na małe kawałki - 1 szklanka jogurtu naturalnego - 1 cebula, drobno posiekana - 2 przecier pomidorowy - 2 łyżki oleju - 2 łyżki masła - 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej - 1 łyżeczka kminku w proszku - 1 łyżeczka mielonej kolendry - 1 łyżeczka kurkumy w proszku - 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku - 1 łyżeczka garam masala w proszku - Sól do smaku - 1/2 szklanki śmietanki - Posiekane świeże liście kolendry
Instrukcje
1. W dużej misce wymieszaj jogurt, pastę imbirowo-czosnkową, kminek w proszku, kolendrę w proszku, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, garam masala w proszku i sól. Dodaj kawałki kurczaka i marynuj przez co najmniej 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kawałki kurczaka nadziewamy na patyczki do szaszłyków i układamy na blasze do pieczenia. Piec przez 10-12 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 5-7 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
5. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Dodać ugotowane kawałki kurczaka i dusić przez 5-7 minut.
6. Udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z chlebem naan lub ryżem gotowanym na parze.
Porady
- Aby uzyskać bardziej pikantny kurczak Tikka Masala, dodaj więcej czerwonego chili w proszku lub posiekanego zielonego chili. - Jeśli nie masz piekarnika, możesz usmażyć kawałki kurczaka na grillu lub na patelni grillowej na płycie kuchennej. - Aby danie było zdrowsze, zamiast wersji pełnotłustych można użyć niskotłuszczowego jogurtu i śmietanki. - Do potrawy można również dodać warzywa, takie jak papryka lub grzyby, aby dodać smaku i wartości odżywczych.
Wniosek
Kurczak Tikka Masala to danie uwielbiane przez wielu, a teraz dzięki temu prostemu przepisowi możesz go przygotować w domu. Z zaledwie kilku kluczowych przypraw i odrobiny jogurtu możesz stworzyć pyszne i aromatyczne danie, które zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz gotować kuchnię indyjską, czy jesteś doświadczonym profesjonalistą, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Dlaczego więc nie spróbować tego wieczoru i delektować się domowym kurczakiem Tikka Masala?
