Indie słyną z bogatej i różnorodnej kultury kulinarnej i żadna podróż do tego kraju nie jest kompletna bez skosztowania tętniącej życiem sceny jedzenia ulicznego. Od pikantnych przekąsek po słodkie desery – tętniące życiem ulice Indii oferują szeroką gamę pysznych dań, które odzwierciedlają różnorodną kuchnię regionalną kraju. Oto 10 popularnych indyjskich potraw ulicznych, których po prostu musisz spróbować.
1. Pani Puri
Pani puri, znana również jako golgappa lub puchka, to popularne danie uliczne wywodzące się z północnych Indii. Danie składa się z chrupiących, pustych w środku muszelek puri wypełnionych pikantną i pikantną mieszanką aromatyzowanej wody, puree ziemniaczanego, ciecierzycy i chutneyu z tamaryndowca. Eksplozja smaków i tekstur w każdym kęsie sprawia, że pani puri jest nieodpartym i obowiązkowym daniem ulicznym w Indiach.
2. Vada Pav
Vada pav to uwielbiane danie uliczne wywodzące się z Bombaju, często nazywane indyjską wersją burgera. Danie składa się z smażonego w głębokim tłuszczu placka ziemniaczanego zwanego vada, podawanego pomiędzy pav (bułką) z różnymi chutneyami i przyprawami. Vada pav to niesamowicie sycące i aromatyczne jedzenie uliczne, ulubione zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.
3. Bhel Puri
Bhel puri to lekka i pikantna przekąska popularna w całych Indiach, zwłaszcza w Bombaju. Danie składa się z dmuchanego ryżu, sev (smażonego makaronu), posiekanych warzyw i chutneyów, które miesza się razem, aby uzyskać eksplozję słodko-kwaśnego i pikantnego smaku. Bhel puri to idealna przekąska do chrupania podczas zwiedzania tętniących życiem ulic Indii.
4. Samosa
Samosa to chyba najsłynniejsze danie uliczne w Indiach, którego koniecznie musi spróbować każdy, kto odwiedza ten kraj. Pikantne ciasto jest zwykle nadziewane przyprawionymi ziemniakami, groszkiem lub mięsem, a następnie smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Samosy są często podawane z chutneyami lub sosami i podawane jako przekąska lub przystawka.
5. Paweł Bhaji
Pav bhaji to pyszne i sycące jedzenie uliczne wywodzące się z Bombaju. Danie składa się z pikantnego warzywnego curry podawanego z bułkami posmarowanymi masłem (pav). Pav bhaji zostało wymyślone jako tani i sycący posiłek dla pracowników fabryk tekstyliów, ale obecnie stało się popularnym jedzeniem ulicznym w całych Indiach.
6. Doza
Dosa to popularne południowoindyjskie jedzenie uliczne, które jest obecnie popularne w całych Indiach i poza nimi. Cienki, chrupiący naleśnik robiony jest ze sfermentowanego ciasta ryżowego i soczewicy i często jest nadziewany przyprawionymi ziemniakami lub innym nadzieniem. Dosy podawane są z chutneyem i sambarem, gulaszem warzywnym na bazie soczewicy, który doskonale uzupełnia danie.
7. Jalebi
Jalebi to popularne słodkie jedzenie uliczne, często podawane w Indiach jako deser lub przekąska. Zwinięty cukierek o pomarańczowym kolorze powstaje w wyniku smażenia ciasta mącznego w głębokim tłuszczu i moczenia go w syropie cukrowym. Jalebis są często podawane podczas festiwali i uroczystości i są koniecznością dla każdego, kto lubi słodycze.
8. Aloo Tikki
Aloo tikki to północnoindyjskie jedzenie uliczne, uwielbiane ze względu na chrupkość, pikantność i właściwości sycące. Małe, okrągłe paszteciki robione są z puree ziemniaczanego i przypraw i często podawane są z chutneyem i jogurtem. Aloo tikki można jeść samodzielnie lub stosować jako bazę do innych dań, takich jak paszteciki chaat i ragda.
9. Chole Bhature
Chole bhature to popularna potrawa uliczna w Pendżabie, popularna w całych Indiach. Danie składa się z chole (przyprawionej ciecierzycy) i bhature (chleba smażonego w głębokim tłuszczu), które podawane są razem jako obfity i aromatyczny posiłek. Chole bhature często towarzyszą pikle, cebula i jogurt i jest to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce delektować się autentyczną kuchnią pendżabską.
10. Kulfi
Kulfi to popularne indyjskie lody często sprzedawane przez sprzedawców ulicznych w Indiach. Mrożony deser wytwarza się z zagęszczonego mleka aromatyzowanego kardamonem, szafranem lub innymi przyprawami, a następnie zamraża w małych, stożkowych foremkach. Kulfi to pyszna i orzeźwiająca przekąska na upalny dzień, obowiązkowa dla każdego, kto szuka ochłody podczas zwiedzania tętniących życiem ulic Indii.
Podsumowując, indyjskie jedzenie uliczne oferuje różnorodne i pyszne doznania kulinarne, których nie można przegapić. Od chrupiących samos po słodkie jalebis – 10 wymienionych powyżej potraw ulicznych to tylko mała próbka wielu apetycznych dań, które można znaleźć na tętniących życiem ulicach Indii. Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem, czy po prostu chcesz poznać bogate dziedzictwo kulturowe kraju, te uliczne potrawy, których musisz spróbować, z pewnością zaspokoją Twój apetyt i sprawią, że będziesz miał ochotę na więcej.
Zatem następnym razem, gdy będziesz przechadzać się po ruchliwych ulicach Indii, koniecznie spróbuj najpopularniejszych ulicznych potraw w kraju. Nie rozczarujesz się bogactwem smaków, tekstur i aromatów, które poczujesz z każdym kęsem. A jeśli będziesz mieć szczęście, możesz nawet odkryć nowe dania, których nie ma na tej liście. W końcu indyjskie jedzenie uliczne to niekończąca się przygoda, pełna niespodzianek i rozkoszy.
