Historia i pochodzenie Pav Bhaji
Pav Bhaji to popularne indyjskie jedzenie uliczne, które powstało w Bombaju w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Pierwotnie zostało stworzone jako szybka i łatwa opcja na lunch dla pracowników fabryk tekstyliów. Danie składa się z puree warzywnego curry (bhaji) podawanego z miękkimi bułeczkami (pav). Z biegiem lat Pav Bhaji stało się ukochanym daniem w całych Indiach i obecnie jest podawane w restauracjach i na straganach ulicznych w całym kraju.
Jednym z powodów popularności Pav Bhaji jest jego wszechstronność. Danie można dostosować za pomocą różnych dodatków, w tym pokrojonej w kostkę cebuli, ćwiartek cytryny i kolendry, żeby wymienić tylko kilka. Można go również łatwo przygotować w dużych partiach, co czyni go idealnym do karmienia tłumów.
Składniki
Do przygotowania Pav Bhaji potrzebne będą następujące składniki:
- 3 średniej wielkości ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę - 2 średniej wielkości cebule, drobno posiekane - 1 zielona papryka, drobno posiekana - 1 szklanka świeżego lub mrożonego zielonego groszku - 2 średniej wielkości pomidory, drobno posiekane - 4 ząbki czosnku , mielony - 1-centymetrowy kawałek imbiru, starty - 2 zielone chilli, drobno posiekane - 1 łyżeczka nasion kminku - 1 łyżeczka mielonej kolendry - 1 łyżeczka kurkumy w proszku - 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku - 2 łyżeczki Pav Bhaji masala - Sól do smaku - 2 łyżki oleju roślinnego - 4-6 pav (bułki) - Masło do podsmażenia kostki brukowej
Instrukcje
1. Zacznij od ugotowania pokrojonych w kostkę ziemniaków, aż będą miękkie. Odlej wodę i rozgnieć ziemniaki widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Odłożyć na bok. 2. Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminku i pozwól im bulgotać przez kilka sekund. 3. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. 4. Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i drobno posiekane zielone chilli. Smaż przez minutę lub dwie. 5. Dodaj drobno posiekaną paprykę i zielony groszek. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. 6. Dodać drobno pokrojone pomidory i smażyć do miękkości. 7. Dodaj proszek kolendry, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i Pav Bhaji masala. Dobrze wymieszaj i gotuj przez minutę. 8. Dodaj puree ziemniaczane i dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku i gotuj przez kilka minut, aż bhaji będzie gorące i musujące. 9. W międzyczasie przekrój kostkę brukową na pół i podsmaż je na maśle na patelni lub patelni, aż uzyskają złocisty kolor. 10. Podawaj gorące bhaji z tostami i ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i wariacje
- Do bhaji możesz dodać dowolne warzywa, w tym kalafior, marchewkę i fasolę.
- Jeśli nie masz Pav Bhaji masala, możesz zrobić własną, mieszając proszek kolendry, kminek, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i garam masala.
- Aby bhaji było bardziej pikantne, możesz dodać więcej zielonego chili lub czerwonego chili w proszku.
- Aby bhaji było bardziej kremowe, można na koniec dodać łyżkę masła lub śmietanki. - Aby danie było zdrowsze, zamiast zwykłej kostki można użyć pełnoziarnistej kostki brukowej.
Wniosek
Pav Bhaji to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie, które idealnie zaspokoi Twój apetyt. Za pomocą kilku prostych składników i podstawowych umiejętności gotowania możesz przygotować przepyszny posiłek, który zachwyci Twoje kubki smakowe i gości. Niezależnie od tego, czy szukasz opcji na szybki lunch, czy też dania na kolację, które zadowoli tłumy, Pav Bhaji z pewnością zachwyci każdego, kto tego spróbuje. Więc na co czekasz? Chwyć składniki i gotuj!
