Popularne indyjskie dania uliczne
Samosy
Samosy to jedno z najbardziej znanych indyjskich dań ulicznych i nie bez powodu. Te chrupiące, trójkątne kieszonki ciasta wypełnione są różnorodnymi pysznymi nadzieniami, takimi jak przyprawione ziemniaki, groszek czy mięso mielone. Zwykle podaje się je ze słodkim i pikantnym chutneyem z tamaryndowca lub chutneyem miętowym do maczania.
Aby zrobić samosy w domu, zacznij od przygotowania ciasta. Połącz mąkę, sól i ghee w misce i mieszaj, aż powstanie kruszonka. Powoli dodawaj wodę i ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
Aby przygotować nadzienie, podsmaż na oleju pokrojone w kostkę ziemniaki i groszek, aż będą ugotowane. Dodaj przyprawy, takie jak kminek, kolendra i garam masala, i gotuj przez kolejną minutę lub dwie. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy koła. Do każdego koła nałóż po łyżce farszu, złóż w trójkąt i sklej brzegi. Smażymy na głębokim tłuszczu, aż uzyskamy złocisty kolor i chrupkość. Podawać z chutneyem do maczania.
Alo Tikki
Aloo Tikki to kolejne popularne indyjskie jedzenie uliczne, które można łatwo przygotować w domu. Te chrupiące, smażone placki ziemniaczane doprawiane są mieszanką przypraw i podawane z chutneyem.
Aby przygotować Aloo Tikki, ugotuj i rozgnieć ziemniaki, wymieszaj z solą, kminkiem, kolendrą i chili w proszku. Z powstałej masy uformuj małe kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Podawaj z chutneyem i ciesz się smakiem!
Chaat
Chaat to pikantna przekąska popularna na ulicach Indii. To połączenie chrupiącego, smażonego ciasta, przyprawionych ziemniaków, ciecierzycy oraz różnorodnych chutneyów i przypraw. Rezultatem jest słodka, pikantna i pikantna eksplozja smaków w ustach.
Aby zrobić chaat w domu, zacznij od usmażenia małych kawałków ciasta, aż będą chrupiące. Na wierzch ułóż gotowane ziemniaki, gotowaną ciecierzycę i różne chutneye, takie jak tamaryndowiec, mięta i jogurt. Posyp chaat masala – mieszanką przypraw zawierającą kminek, kolendrę i sproszkowane chili. Można podawać jako przekąskę lub lekki posiłek.
Paweł Bhaji
Pav Bhaji to popularne danie uliczne z Bombaju, składające się z pikantnego curry warzywnego i podawane z miękkimi bułeczkami. To pożywne i sycące danie, idealne na szybki lunch lub kolację.
Aby przygotować Pav Bhaji, zacznij od podsmażenia cebuli, czosnku i imbiru na oleju, aż będą miękkie. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa, takie jak ziemniaki, marchew i groszek, i gotuj do miękkości. Dodaj przyprawy, takie jak kminek, kolendra i garam masala, i gotuj przez kolejną minutę lub dwie. Rozgnieć warzywa tłuczkiem do ziemniaków, aż się rozkruszą, a curry będzie gęste i kremowe. Podawaj z miękkimi bułeczkami i ciesz się smakiem!
Wada Paw
Vada Pav to popularne danie uliczne z Bombaju, podobne do burgera. Składa się z pikantnego placka ziemniaczanego umieszczonego pomiędzy dwiema miękkimi bułeczkami i podawanego z chutneyem.
Aby przygotować Vada Pav, zacznij od przygotowania placka ziemniaczanego. Ugotuj i rozgnieć ziemniaki, wymieszaj z przyprawami, takimi jak kminek, kolendra i chili w proszku. Z powstałej masy uformuj małe kotlety i obtocz je w cieście z mąki z ciecierzycy i przypraw. Smażymy na głębokim tłuszczu, aż uzyskamy złocisty kolor i chrupkość. Podawaj placek w miękkiej bułce z chutneyem i ciesz się smakiem!
Wniosek
Indyjskie jedzenie uliczne to pyszna i ekscytująca kuchnia, idealna dla miłośników przygód. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem dań pikantnych czy słodkich, pikantnych czy kwaśnych, w tej pysznej kuchni każdy znajdzie coś dla siebie. Dzięki tym przepisom możesz przenieść smaki ulic Indii do swojego domu i zaimponować znajomym i rodzinie swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Więc na co czekasz? Zacznij gotować i ciesz się!